GEORGE MICHAEL FREEDOM UNCUT se centra en el període de formació de la vida i la carrera del guanyador d’un premi Grammy, que condueix i segueix a la realització del seu aclamat i exitós àlbum LISTEN WITHOUT PREJUDICE VOL. 1 i la seva posterior i infame batalla al Tribunal Suprem amb el seu segell discogràfic, alhora que es torna commovedorament personal sobre la mort del seu primer amor, Anselmo Feleppa. Rodat abans de la prematura mort de Michael, el documental està narrat pel cantant, que es va implicar molt en la realització de la pel·lícula que serveix com a darrer treball. El documental inclou les cinc supermodels del vídeo FREEDOM! 90 del director David Fincher (Naomi Campbell, Christy Turlington, Cindy Crawford, Tatjana Patitz i Linda Evangelista) que es reuneixen per primer cop per parlar de la seva experiència a l’icònic videoclip. La pel·lícula també inclou entrevistes amb alguns dels amics més famosos de Michael i llegendes de la música, com Stevie Wonder, Elton John, Ricky Gervais, Nile Rodgers, Mark Ronson, Tracey Emin, Liam Gallagher, Mary J. Blige, Jean Paul Gaultier, James Corden i Tony Bennett.